🌸 Oui mais une richesse en quoi?
Et bien en nutriments comme les vitamines, les minéraux, les oligoéléments, ainsi qu' en enzymes, fibres, acides aminés.
🌸 Qu’est-ce que les graines germées ?
Ce sont tout simplement des graines en pleine germination, ce qui augmente de façon spectaculaire leur valeur nutritive. En naturopathie on parle d’aliments vivants, car elles donnent la vie, elles sont pleines de vitalité et d’énergie.
On les fait pousser soi-même avec un germoir ou on les achète toutes prêtes.
🌸 Quels sont les bienfaits ?
🌿 Elles facilitent la digestion grâce à leurs fibres,
🌿 Permettent une meilleur assimilation de lipides, glucides, protéines grâce à leurs enzymes,
🌿 Elles ont une action antioxydantes grâce à leur richesse en vitamines et minéraux.
🌸 Quelles graines consommer ?
Les plus connues sont alfalfa, poireau, moutarde, fenugrec, radis, lentilles, tournesol, sésame…
Attention toutefois certaines ne sont pas consommables comme la tomate, aubergine, la rhubarbe.
🌸 Comment les consommer ?
Dans des salades, sur des toasts de tapenades, guacamole ou houmous, dans des rouleaux de printemps, sandwichs, burgers.
🌸 Il y a quelques précautions à prendre :
Les graines germées sont fragiles, elles doivent être conservées au frais et consommées dans les 3/4 jours après germination ou ouverture du paquet (si acheté tout prêt)
Ne pas les faire chauffer, elles perdraient toutes leurs vertus.
🌸 Recettes simples et rapides
🌿 Avocat toast
écrasez à la fourchette un avocat
rajoutez du citron, de l'ail, du piment d'espelette à votre convenance
étalez sur du pain des fleurs (sans gluten)
rajoutez les graines germées
DÉGUSTEZ
🌿 Les endives à l'apéro
🔸préparez une sauce yahourt de brebis/sauce soja sucrée/
échalote/piment d'Espelette
🔸découpez des dés de vieux comté
🔸émiettez des noix de Grenoble
🔸parsemez de graines germées de moutarde et poireau
🧡 servir frais et DÉGUSTEZ
🌿 Rouleaux de printemps aux graines germées (4 )
🔹 4 galettes de riz
🔹 12 crevettes
🔹 graines germées
🔹 quelques bâtonnets de concombres
🔹 1 petite carotte râpée + citron
🔹 10 noix de cajou ou cacahuètes broyées
🔹 coriandre et menthe fraîche hachées
➡ faire tremper la galette dans un bol d'eau
➡ sur un torchon humide, placez au centre les carottes, le concombre,
➡ bien remplir avec les graines germées
➡ tassez et rajoutez les crevettes, la menthe, la coriandre et les noix de cajou
➡ rabattez un côté puis les 2 autres et roulez.
🧡 DÉGUSTEZ
Aurélie Pasquet Naturopathe iridologue
06.78.73.88.63
aureliepasquet.naturopathe@gmail.com