L'histamine : quand une molécule indispensable devient problématique
Dernière mise à jour : il y a 3 jours
Qu'est-ce que l'histamine ?
L'histamine est une molécule naturellement produite par l'organisme à partir de l'acide aminé histidine.
Elle joue de nombreux rôles physiologiques :
réponse immunitaire,
défense contre les agents infectieux,
sécrétion d'acide gastrique,
régulation du sommeil,
agit sur les neurotransmetteurs,
régulation de la circulation sanguine.
Elle est principalement stockée dans les mastocytes (présents dans la peau, les voies respiratoires, l'intestin...)
Lorsqu'un mastocyte est activé, il libère de l'histamine qui va se fixer sur différents récepteurs (H1, H2, H3 et H4) présents dans de nombreux tissus.
Les récepteurs de l'histamine :
Selon le récepteur stimulé, les effets sont différents.
rougeurs, démangeaisons, urticaire
sifflements, toux, glaires, essoufflements
douleurs intestinales, diarrhée
sécrétion d'acide gastrique, reflux
accélération du rythme cardiaque
régulation du système nerveux, sommeil, concentration, brouillard mental
déséquilibre du système immunitaire, inflammation chronique
Comment l'histamine est-elle éliminée ?
2 enzymes principales dégradent l'histamine.
La DAO (Diamine Oxydase)
Elle dégrade principalement l'histamine extracellulaire, notamment celle provenant de l'alimentation.
Elle est produite surtout par l'intestin grêle, un peu moins par les reins.
Une baisse d'activité de la DAO favorise l'accumulation d'histamine.
La HNMT (Histamine N-Méthyltransférase)
Elle dégrade l'histamine intracellulaire.
On la retrouve notamment dans le foie, les reins, le système nerveux central.
L' histaminose ou intolérance à l'histamine
L'histaminose correspond à un excès d'histamine dans l'organisme.
Ce n'est pas vraiment une allergie, mais les gens disent qu'ils ont tous les symptômes d'une allergie.
L'intolérance à l'histamine, est un déséquilibre entre la quantité d'histamine présente et la capacité de l'organisme à la dégrader.
L'intolérance peut provoquer des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la constipation, des gazs, des nausées, des reflux, le syndrome de l'intestin irritable.
Des problèmes de peau : rougeurs, démangeaisons, urticaire, eczéma, prurit.
De la sphère ORL et respiratoire : nez qui coule ou bouché, asthme, acouphènes.
Problèmes du système nerveux, de la tête : maux de tête, migraines, fatigue, brouillard mental, troubles du sommeil, du cycle circadien, fibromyalgie, problème de concentration, TDAH.
Mais aussi, tachycardie, hypotension
Les causes d'un excès d'histamine
Il peut y avoir plusieurs causes.
Alimentation riche en histamine
Les aliments les plus riches sont généralement ceux qui sont fermentés, affinés ou mal conservés.
champagne, vin rouge, bière, fromages affinés (comté, parmesan...), camembert, charcuteries (jambon cru...) choucroute, kimchi, sauce soja, vinaigre, kéfir
Les produits de la mer : fruits de mer, poissons sous vide, en conserve, ou qui manquent de fraîcheur.
Cacao, chocolat
Tomate, aubergine, avocat, poivron vert, champignon
Agrumes, fraises, ananas, banane, kiwi, papaye
Céréales avec gluten
Pois chiches
Tous produits transformés dont on n'est pas sûre de la date de fabrication.
Voir sur histaminintoleranz.ch pour plus d'infos.
Déficit en DAO
Il peut être lié à :
un polymorphisme génétique, certaines maladies intestinales, une inflammation chronique, une carence nutritionnelle, comme le cuivre.
Dysbiose intestinale et candidose
Certaines bactéries intestinales produisent de l'histamine, une dysbiose peut donc augmenter la charge totale en histamine.
La candidose accompagne souvent l'histaminose
Le SIBO
Le SIBO peut favoriser la production bactérienne d'histamine, l'inflammation intestinale, une diminution de l'activité de la DAO.
Il peut donc aggraver une histaminose.
L'hyperperméabilité intestinale
Une augmentation de la perméabilité intestinale favorise le passage de nombreuses molécules inflammatoires et peut contribuer à l'activation des mastocytes.
Syndrome d'activation mastocytaire
Les mastocytes libèrent excessivement leurs médiateurs inflammatoires, dont l'histamine.
Certains médicaments
Plusieurs médicaments peuvent diminuer l'activité de la DAO, favoriser la libération d'histamine, activer les mastocytes.
Stress et choc émotionnel
Le stress chronique peut activer les mastocytes. Un dosage du cortisol peut refléter une insuffisance surrénalienne.
Les ondes éléctromagnétiques
Voici quelques études de l'effet des champs électromagnétiques sur la dégranulation des mastocytes et la libération d'histamine :
Panagopoulos et al. (2021) : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34762283/ (Fiche PubMed de l'article sur le mécanisme des canaux ioniques et la réponse cellulaire).
Belpomme et Irigaray (2020) : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32168813/ Revue portant sur la caractérisation diagnostique et clinique des syndromes EHS et MCS.
Comment détécter une histaminose
Suite à l'anamnèse, même si c'est compliqué avec l'histamine qui se trouve dans beaucoup d'aliments.
On peut doser l'histamine dans le sang, dans les selles, dans les urines.
De plus en plus de laboratoires proposent ce dosage.
Séquençage du microbiote ARN 16s
Cerascreen : à faire soit même.
On peut aussi doser l'enzyme, la DAO.
Si basse : insuffisance enzymatique.
Si normal : sûrement un Syndrome d'Activation Mastocytaire
Recherche de polymorphismes génétiques, dans certains cas, proposé par des laboratoires spécialisés.
Recherche d'une dysbiose car les bactéries peuvent produire de l'histamine et libérer du soufre. gazs malodorants, douleurs digestives, transit déséquilibré, brouillard mental.
d'un SIBO : il peut empirer l'histaminose
Recherche de perméabilité intestinale
Carence en cortisol. Le mieux est le test salivaire pour voir l'état des surrénales.
Bilan nutritionnel
cuivre (important, si DAO diminué, cuivre diminué), zinc, vitamine B6, vitamine C
A mettre en place :
Alimentation pauvre en histamine pendant quelques semaines,
Travailler sur l'inflammation intestinale,
Détécter la présence d'un SIBO ou d'une dysbiose,
Combler les carences en certaines vitamines, minéraux, oligoéléments.
Voir avec son médecin s'il y a des médicaments favorisant l'histamine.
Gestion du stress.
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